Từ những món ăn dân dã trên mâm cơm miền sông nước đến các đặc sản được sản xuất quy mô lớn và bán tại nhiều tỉnh thành, ẩm thực miền Tây ngày càng vượt ra khỏi phạm vi địa phương. Lẩu mắm, bánh xèo, bánh pía hay ba khía không còn chỉ xuất hiện ở nơi khai sinh mà đã trở thành lựa chọn quen thuộc tro
