Việc bảo quản thực phẩm không đúng cách có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe, thậm chí làm tăng nguy cơ mắc ung thư. Bác sĩ Ngô Văn Tỵ, Khoa Ung bướu, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, đã chỉ ra những sai lầm phổ biến trong việc tích trữ thực phẩm mà nhiều người mắc phải, từ đó cảnh báo về những tác động không mong muốn đến sức khỏe.
5 thói quen tích trữ thực phẩm 'nuôi' ung thư
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Thịt cá bảo quản đông lạnh quá lâu biến chất, sinh chất độc hại [1]
- Rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần tạo điều kiện vi khuẩn phát triển [1]
- Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm tăng nguy cơ ung thư
Tích trữ thịt, cá trong ngăn đông quá lâu
Nhiều người cho rằng việc bảo quản thực phẩm trong ngăn đá là an toàn tuyệt đối, tuy nhiên, thịt cá để đông lạnh quá thời gian cho phép sẽ bị biến chất, làm thay đổi cấu trúc protein và sinh ra các hợp chất độc hại [1]. Việc rã đông rồi lại cấp đông nhiều lần là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển, tạo ra các chất gây hại cho cơ thể [1].
Nhiệt độ bảo quản không phù hợp
Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyến cáo nhiệt độ tủ lạnh nên dưới 4 độ C để đảm bảo làm lạnh tốt, ngăn đông nên ở mức dưới -17,7 độ C [1]. Việc không kiểm soát nhiệt độ có thể khiến thực phẩm nhanh hỏng, tạo điều kiện cho vi khuẩn và các chất độc hại phát triển.
Sơ chế và bảo quản không đúng cách
Thực phẩm khi mua về cần được sơ chế, loại bỏ phần thừa, dập nát, rửa sạch và để ráo nước, sau đó bao gói cẩn thận bằng túi hoặc hộp đậy kín [1]. Việc không sơ chế kỹ càng, bảo quản không đúng cách sẽ làm giảm chất lượng thực phẩm và tăng nguy cơ nhiễm khuẩn.
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
