Tủ lạnh là thiết bị quen thuộc trong mỗi gia đình, giúp bảo quản thực phẩm tươi ngon. Tuy nhiên, không phải loại thực phẩm nào cũng thích hợp để lưu trữ trong tủ lạnh. Mới đây, bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa Kim Tae-kyun ở Busan, Hàn Quốc, đã đưa ra cảnh báo về một số loại thực phẩm có thể gây hại cho sức khỏe khi bảo quản trong môi trường lạnh, đặc biệt là khoai tây VnExpress.
Bác sĩ cảnh báo loại thực phẩm cấm kỵ cho vào tủ lạnh
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Khoai tây bảo quản lạnh làm tăng nguy cơ ung thư do sản sinh acrylamide [1].
- Tinh bột trong khoai tây chuyển hóa thành đường khi để lạnh [1].
- Acrylamide là chất gây ung thư nhóm 2, cần lưu ý khi chế biến [1].
Khoai tây và nguy cơ tiềm ẩn
Bác sĩ Kim Tae-kyun nhấn mạnh rằng khoai tây không nên được bảo quản trong tủ lạnh. Khi ở trong môi trường lạnh, tinh bột trong khoai tây sẽ chuyển hóa thành đường VnExpress. Khi chế biến ở nhiệt độ cao, ví dụ như chiên, loại khoai tây này có thể sản sinh ra acrylamide, một chất gây ung thư VnExpress.
Tác động của acrylamide
Theo các nghiên cứu, acrylamide là chất gây ung thư nhóm 2, có khả năng gây ung thư buồng trứng và ảnh hưởng đến hệ thần kinh VnExpress. Việc tiêu thụ thực phẩm chứa acrylamide có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sức khỏe.
Lời khuyên từ chuyên gia
Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng nên lưu ý không bảo quản khoai tây trong tủ lạnh. Thay vào đó, cần tìm hiểu và áp dụng các phương pháp bảo quản thực phẩm phù hợp để tránh những rủi ro không đáng có VnExpress.
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
