Bí quyết làm trứng ngâm Để làm được quả trứng ngâm có phần lòng đỏ sánh mịn và lòng trắng thấm vị, người nấu cần nắm vững ba nguyên tắc khoa học về nhiệt độ và sự thẩm thấu. Theo đầu bếp Vũ Nhất Thông, Trung tâm Eric Cooking Class (TP HCM), ba nguyên tắc luộc và ngâm trứng bao gồm: Thời gian luộc 6
