Cách làm mềm thịt bằng baking soda không bị đắng Baking soda giúp làm mềm các phần thịt dai nhanh chóng, nhưng dùng sai định lượng sẽ khiến món ăn bị bở nát và có vị đắng. Kỹ thuật dùng baking soda ướp thịt thường được gọi là "velveting" (làm mềm như nhung). Đây là phương pháp phổ biến tại các nhà h
