Trứng là thực phẩm quen thuộc, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn trứng sống có thể tiềm ẩn những rủi ro sức khỏe mà không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này.
Điều gì xảy ra khi bạn ăn trứng sống?
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Ăn trứng sống làm giảm khả năng hấp thụ protein của cơ thể [1].
- Trứng sống và trứng chín có thành phần dinh dưỡng tương đương nhau [1].
- Lòng đỏ trứng giàu choline và chất chống oxy hóa [1].
Thành phần dinh dưỡng
Trứng sống và trứng chín có thành phần dinh dưỡng tương đương nhau VnExpress. Cả hai đều cung cấp khoảng 6g protein, chất béo lành mạnh, vitamin D, canxi, phốt pho và kali VnExpress. Lòng đỏ trứng đặc biệt giàu choline, một dưỡng chất quan trọng cho não bộ, và các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ thị lực VnExpress.
Khả năng hấp thụ protein
Cơ thể hấp thụ protein từ trứng sống kém hiệu quả hơn so với trứng chín VnExpress. Khoảng 90% protein trong trứng chín được hấp thụ, trong khi con số này ở trứng sống chỉ khoảng 50% VnExpress. Nguyên nhân là do nhiệt độ khi nấu chín làm biến tính protein, giúp chúng dễ tiêu hóa hơn VnExpress.
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
