Chất xơ đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hỗ trợ điều hòa lượng đường huyết, giảm cholesterol xấu, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa nhiều bệnh lý mạn tính. WHO khuyến nghị người trưởng thành tiêu thụ ít nhất 400 g rau quả mỗi ngày, lượng chất xơ từ 25 g trở lên mỗi ngà
