Trứng muối, món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ là một nguyên liệu phụ trợ mà còn mang lại nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng trứng muối cần có sự cân nhắc để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của nó.
Đừng chỉ coi là món ăn kèm, trứng muối sở hữu 4 lợi ích bất ngờ
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Trứng muối chứa nhiều protein, canxi và lecithin, cung cấp năng lượng đáng kể [1]
- Quá trình muối làm thay đổi cấu trúc dinh dưỡng của trứng [1]
- Một quả trứng muối cung cấp 130 kcal và 9.6g chất béo [1]
Giá trị dinh dưỡng của trứng muối
Trứng muối, thường được làm từ trứng vịt, trải qua quá trình ngâm trong nước muối bão hòa hoặc bao bọc bởi đất sét mặn từ 30 đến 50 ngày Zing News. Quá trình này làm thay đổi cấu trúc protein và chất béo, khiến lòng đỏ trứng trở nên dẻo, săn lại và tiết ra lớp dầu béo ngậy Zing News. Về mặt dinh dưỡng, một quả trứng muối nặng khoảng 73g cung cấp 130 kcal năng lượng, 9,6g chất béo, 1g carbohydrate, 9g chất đạm, khoảng 90mg canxi và 2,2g - 2,8g lecithin Zing News.
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
