Đầu bếp Vũ Nhất Thông của Trung tâm dạy nấu ăn Eric Cooking Class (TP HCM) cho biết quan niệm muối chỉ dùng để tạo vị mặn chỉ đúng một phần. Trong ẩm thực, muối đóng vai trò như chất điều phối hương vị. Cơ chế khuếch đại vị ngọt Khi rắc muối lên các loại trái cây như dưa hấu, dứa hay xoài, lượng đườ
