Hội chứng mùi cá là rối loạn chuyển hóa khiến cơ thể không thể phân hủy hoàn toàn hợp chất trimethylamine (TMA) có mùi nồng đặc trưng. Định nghĩa Bình thường, gan sử dụng enzyme FMO3 để chuyển TMA thành dạng không mùi và đào thải ra ngoài. Khi quá trình này bị gián đoạn, TMA tích tụ trong cơ thể rồi
