Trăn trở trước thực tế đó, kỹ sư Nguyễn Hữu Nam, ngụ xã Thạnh Phú đã nghiên cứu quy trình cho tôm lột vỏ, sau đó cấp đông. Cách làm này giúp nâng giá trị sản phẩm lên gấp đôi so với trước, mở ra hướng đi mới cho con tôm địa phương. Trước đây, tôm càng xanh sau khi thu hoạch chủ yếu được bán dưới dạn
