Lớp bọt khi hầm xương là dưỡng chất hay cặn bẩn? Nhiều lần hầm xương tôi thấy lớp bọt nổi lên trên, đây là dưỡng chất hay cặn bẩn, có nên hớt vất bỏ? (Thanh, 37 tuổi, Hà Nội) Trả lời: Khi hầm thịt, xương, nhiều người có thói quen dùng muôi vớt lớp bọt nổi trên bề mặt vì cho rằng đó là cặn bẩn, nhưng
