Những lỗi thường gặp khi chế biến hải sản Nhồi nhét quá nhiều vào chảo, lật sớm hoặc để quá lửa là những lỗi phổ biến khiến hải sản bị dai và mất vị ngọt tự nhiên. Cho quá nhiều vào chảo Xếp quá nhiều cá hoặc nguyên liệu vào chảo khiến hơi nước khó thoát, làm thực phẩm không thể vàng đều. "Khi chiên
