Bông cải xanh, loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, lại ẩn chứa một bí mật dinh dưỡng ít ai biết. Nhiều người có thói quen bỏ đi phần thân (cuống) của bông cải xanh, nhưng thực tế, đây lại là nơi tập trung nhiều dưỡng chất quan trọng, làm lãng phí gần một nửa giá trị dinh dưỡng của loại rau này [1].
Phần 'đại bổ' của bông cải xanh ít người biết
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Phần thân bông cải xanh chứa 40% dưỡng chất, bị bỏ phí [1].
- Bỏ phần thân bông cải xanh là lãng phí dinh dưỡng trong chế biến [1].
- Phần thân bông cải xanh gọt vỏ có vị ngọt, giòn, dễ ăn [1].
Phần thân bông cải xanh: "Kho" dinh dưỡng bị bỏ quên
Việc loại bỏ phần thân bông cải xanh là một sai lầm phổ biến trong chế biến [1]. Theo bác sĩ Trần Bội Thuần, chuyên gia dinh dưỡng tại Phòng khám Y học Dự phòng Trường Xuân Đằng (Đài Loan), khoảng 40% dưỡng chất của bông cải xanh tập trung ở phần thân [1]. Sau khi gọt bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài, phần thân không chỉ dễ ăn mà còn có vị ngọt thanh, giòn nhẹ [1].
Lợi ích bất ngờ từ phần thân
Đáng chú ý, lượng vitamin C trong thân bông cải xanh có mật độ cao hơn phần hoa, thậm chí vượt một số loại trái cây họ cam quýt và bắp cải [1]. Vitamin C là vi chất quan trọng giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh [1].
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
