Nhiều người gặp tình trạng sườn nướng bị khô, dai hoặc thịt bám chặt vào xương do cài đặt nhiệt độ quá cao. Chuyên gia ẩm thực Jack Rose từ chuyên trang Food Republic cho biết, nhiệt độ lò nướng lý tưởng nhất để chế biến sườn non (baby back ribs) là 120 độ C. Ở mức nhiệt này, các mô liên kết (collag
