Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin K, folate, chất chống oxy hóa và chất xơ quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều dưỡng chất trong rau, đặc biệt là vitamin C và vitamin nhóm B, rất dễ bị phân hủy bởi nhiệt độ cao hoặc hòa tan vào nước trong quá trình nấu nướng. Vì vậy, cách luộc rau đún
