Thịt vịt có mùi hôi nên kém bổ dưỡng so với gà? Lớp dầu nhờn chống thấm nước do tuyến bã ở phao câu và nang lông tiết ra là nguyên nhân chính khiến thịt vịt có mùi hôi nồng đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với thịt gà. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại họ
