Trứng từ lâu đã bị "mang tiếng" là thực phẩm không tốt cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt với những người có mức cholesterol cao. Tuy nhiên, quan điểm này đang dần thay đổi khi các chuyên gia y tế khẳng định rằng, cholesterol trong trứng không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe như nhiều người vẫn nghĩ. Vậy thực hư câu chuyện này ra sao và chúng ta nên ăn trứng như thế nào để đảm bảo sức khỏe?
Vì sao bác sĩ vẫn khuyên ăn trứng dù chứa cholesterol?
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Cholesterol trong trứng không gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe như nhiều người nghĩ
- Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol, khoảng 186mg/quả
- Quan điểm về việc ăn trứng đang dần thay đổi trong giới chuyên gia y tế
Cholesterol trong trứng và những hiểu lầm
Trước đây, trứng bị "gắn mác" là thực phẩm không tốt cho người có cholesterol cao do lòng đỏ chứa nhiều cholesterol VnExpress. Một quả trứng gà có thể chứa tới 186 mg cholesterol, tập trung chủ yếu ở lòng đỏ VnExpress. Điều này khiến nhiều người e ngại khi sử dụng trứng trong chế độ ăn hàng ngày.
Chất béo bão hòa và vai trò quyết định
Tuy nhiên, theo bác sĩ Sudhir Kumar, hệ thống bệnh viện Apollo (Hyderabad, Ấn Độ), cholesterol trong thực phẩm không phải là yếu tố chính gây ảnh hưởng đến mỡ máu VnExpress. Thay vào đó, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa từ đồ chiên rán, thịt chế biến sẵn mới là "thủ phạm" chính VnExpress. Phần lớn cholesterol trong máu do gan sản xuất và chịu ảnh hưởng lớn từ hai loại chất béo này VnExpress.
Lợi ích dinh dưỡng từ trứng
Ngoài ra, trứng còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin A, vitamin D và vitamin nhóm B VnExpress. Với đa số người có cholesterol cao, việc ăn tối đa một quả trứng mỗi ngày thường an toàn nếu kết hợp với chế độ ăn cân bằng VnExpress. Một quả trứng lớn chỉ chứa khoảng 1,5 g chất béo bão hòa, thấp hơn nhiều so với các thực phẩm khác như bơ, phô mai, thịt xông khói VnExpress.
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
