Cà phê xay sẵn sẽ mất đi mùi thơm nhanh hơn cà phê nguyên hạt. Ảnh minh họa: H.H. Chiết xuất cà phê hay nói chính xác thì đây là "tinh chất của cà phê" đúng nghĩa. Cách tốt nhất để có được món này là pha phin một phần cà phê xay nguyên chất với năm phần nước và giữ chúng ở nhiệt độ cao trong một bìn
