10 nguyên liệu quen mặt trong gian bếp Việt dễ nhiễm Aflatoxin nhất, dù có nấu chín cũng không hết độc

Aflatoxin là độc tố do nấm mốc Aspergillus flavus và Aspergillus parasiticus sản sinh ra Kenh14. Độc tố này thường xuất hiện trong các loại thực phẩm bị ẩm mốc, đặc biệt là trong điều kiện bảo quản không tốt Kenh14. Đáng lo ngại, aflatoxin có thể gây ung thư và không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường Kenh14.

Một số loại thực phẩm quen thuộc trong gian bếp Việt Nam có nguy cơ cao nhiễm aflatoxin Kenh14. Các loại hạt như lạc (đậu phộng), ngô, vừng, và các loại đậu đỗ là những "ứng cử viên" hàng đầu Kenh14. Ngoài ra, gạo, các loại gia vị như ớt bột, tương, và một số loại hạt khác cũng có thể chứa độc tố này nếu không được bảo quản đúng cách Kenh14.

Việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm aflatoxin có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng Kenh14. Nguy cơ lớn nhất là ung thư gan, ngoài ra còn có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa và suy giảm hệ miễn dịch Kenh14.

Để bảo vệ sức khỏe, người tiêu dùng cần lựa chọn thực phẩm cẩn thận và bảo quản đúng cách Kenh14. Nên mua thực phẩm từ các nguồn uy tín, kiểm tra kỹ trước khi sử dụng, và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát Kenh14. Nếu phát hiện thực phẩm có dấu hiệu ẩm mốc, cần loại bỏ ngay để tránh nguy cơ nhiễm độc Kenh14.