Ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là ngộ độc hải sản, là một vấn đề sức khỏe đáng lo ngại, đặc biệt trong những dịp lễ khi nhu cầu tiêu thụ tăng cao. Việc tiêu thụ hải sản không đảm bảo an toàn có thể dẫn đến những ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, từ các triệu chứng nhẹ như buồn nôn, tiêu chảy đến những biến chứng nguy hiểm hơn. Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, việc hiểu rõ nguyên nhân và cách phòng tránh ngộ độc hải sản là vô cùng quan trọng.
Ăn hải sản thế nào phòng tránh ngộ độc thực phẩm dịp lễ
Tóm tắt bởi AI
1 nguồnĐiểm chính
- Hải sản không tươi, nấu chưa chín là nguyên nhân chính gây ngộ độc
- Ngộ độc hải sản có thể gây buồn nôn, tiêu chảy, ảnh hưởng sức khỏe
- Hiểu rõ nguyên nhân và cách phòng tránh để bảo vệ sức khỏe
Nguyên nhân gây ngộ độc hải sản
Ngộ độc hải sản có thể xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau. Chuyên viên Nguyễn Trung Hiếu, khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh Hà Nội, cho biết hải sản không tươi, nhiễm vi khuẩn, virus, ký sinh trùng hoặc chưa được nấu chín kỹ là những nguyên nhân phổ biến VnExpress. Ngoài ra, thực phẩm bị biến chất, chứa phụ gia vượt mức cho phép hoặc tích tụ độc tố tự nhiên như histamine trong cá biển, độc tố tảo trong nhuyễn thể cũng có thể gây ngộ độc VnExpress.
Cách chọn hải sản an toàn
Để phòng tránh ngộ độc, việc lựa chọn hải sản an toàn là yếu tố then chốt. Người tiêu dùng nên ưu tiên mua hải sản tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo điều kiện bảo quản và an toàn vệ sinh thực phẩm VnExpress. Tránh mua hàng bày bán ngoài trời nắng nóng, không được ướp đá VnExpress. Hải sản tươi thường có màu sắc tự nhiên, không mùi hôi lạ, thịt chắc và đàn hồi tốt VnExpress. Nên chọn cá còn bơi khỏe hoặc cá ướp đá có mắt trong, mang đỏ, vảy bám chắc, thịt đàn hồi VnExpress. Tôm, cua, ghẹ nên còn sống, vỏ bóng, chắc, không có dấu hiệu gãy rụng hay thâm đen VnExpress. Ngao, sò, hàu, ốc còn sống thường khép vỏ, khi chạm sẽ đóng lại VnExpress.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng
Chế biến và sử dụng hải sản đúng cách cũng rất quan trọng để đảm bảo an toàn. Hải sản cần được chế biến kỹ, nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt vi khuẩn và ký sinh trùng VnExpress. Trong quá trình chế biến, cần đảm bảo vệ sinh, rửa sạch dụng cụ và tay để tránh lây nhiễm chéo. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào sau khi ăn hải sản, cần đến ngay cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời.
Nghe tóm tắt
Tính năng nghe audio — sắp ra mắt
